表面活(huó)性劑所形成(chéng)的反膠束和(hé)微乳液内部(bù)獨特的“水池(chi)”結構, 與生物(wu)膜中的水相(xiàng)似。該“水池”能(néng)将酶及其它(tā)生物分子包(bāo)♈裹其😍中，爲底(dǐ)物的增溶提(ti)供一個特殊(shu)的微環境，而(er)且🍓一些親水(shuǐ)性的物質，如(rú)酶、蛋白質和(hé)金屬離子等(deng)易增溶于其(qi)中。爲了模拟(ni)生物體系，人(rén)們首先利用(yòng)雙烴鏈表面(miàn)活性🍓劑（因爲(wei)其結構類似(sì)于構成🔞細胞(bao)膜主要成分(fèn)的磷脂分子(zi)）爲模闆，研究(jiu)其聚集體的(de)物理化學性(xing)質❌及反膠束(shu)形成一解體(ti)的條件，可将(jiang)這些親水性(xing)物質進行分(fèn)離和富集出(chu)來，并且由此(ci)體系水核中(zhōng)分離提取出(chu)🥵的蛋白質能(neng)保持其天然(ran)構型，4🔞p调教三根一起🌈不易造(zào)成失活。因此(cǐ)，對反🐕膠束或(huo)微乳液“水池(chi)”的研究㊙️有利(li)于深人理解(jiě)生物♈體中（如(ru)酶之間）的相(xiang)互作用，以模(mó)拟生物膜，來(lái)更細緻地解(jie)釋一些生物(wù)化學和生物(wu)物理🛀🏻現象。